SEATTLE, 6 de abril de 2026 — El aumento de los precios de los alimentos puede convertir  la alimentación saludable en un reto para muchas familias. Una encuesta de opinión pública de junio de 2024 de la Asociación Americana del Corazón y Research! Estados Unidos descubrió que alrededor del 60% de los estadounidenses cita el coste de la comida saludable como su mayor barrera para lograr una mejor nutrición. Para ayudar a las familias de Washington a superar estas barreras, la American Heart Association y Delta Dental of Washington comparten recursos bilingües, incluyendo consejos de cocina saludable, herramientas y recetas diseñadas para comidas familiares. 

"La comida está profundamente ligada a la familia y a la comunidad. Las recetas se transmiten de generación en generación, pero a medida que suben los precios de los supermercados, encontrar formas creativas de estirar tu presupuesto manteniendo una dieta nutritiva puede resultar un reto", dijo Lourdes Díaz Monroy, educadora en salud y experta médica voluntaria de la American Heart Association. "Cambios sencillos —como vinagretas caseras en lugar de aderezos embotellados azucarados, verduras congeladas en lugar de frescas o lentejas en lugar de carne procesada— pueden marcar una gran diferencia en coste y nutrición sin sacrificar sabor". 

La comida no solo alimenta el bienestar físico y mental, sino que también juega un papel en la identidad cultural a través de cómo se prepara, comparte y[i] disfruta. Las investigaciones muestran que las personas que comen o tentempian con más frecuencia junto a otros, especialmente los padres con sus hijos, tienen un mejor bienestar social y emocional.[ii] Los hábitos saludables también se mantienen más fácilmente cuando las familias los practican juntas, y empezar temprano ayuda a los niños a desarrollar habilidades para toda la[iii] vida. 

Estos beneficios de comidas compartidas son especialmente importantes para las comunidades que enfrentan mayores barreras para la salud. La comunidad hispana por ejemplo, se ve afectada de forma desproporcionada por las enfermedades cardíacas y condiciones relacionadas debido a barreras sistémicas, incluyendo el acceso limitado a la atención sanitaria y a alimentos nutritivos. Al ofrecer recursos bilingües y culturalmente relevantes, la  campaña Together at the Table/Juntos En La Mesa de la Heart Association y patrocinada por Delta Dental de Washington tiene como objetivo ayudar a familias de todo el estado de Washington a realizar pequeños cambios significativos que se adapten a sus tradiciones, presupuestos y vida diaria.

Aquí tienes algunas ideas sobre cómo apoyar elecciones más saludables sin eliminar el presupuesto:

Elige proteína sin el precio.  

  • Añade alubias y otras legumbres a sopas, guisos, ensaladas o disfrútalos como dip con galletas o tortillas integrales. Son ricos en proteínas, ricos en fibra y más asequibles. Elige variedades enlatadas sin añadir sal para opciones más rápidas y saludables.
  • Utiliza el tofu y el tempeh como proteínas versátiles y de origen vegetal que suelen ser más asequibles que la carne. Añade tofu sedoso a la sopa de miso, saltea tofu firme con ajo o mezcla tempeh en platos de fideos y currys. Prueba recetas como la ensalada asiática de verduras marinadas o el tofu especiado con curry y verduras asiáticas.
  • Sustituye el pavo o el pollo picados por alternativas más magras y, a menudo, más económicas que la carne picada. Pruébalos en platos como el pavo picado o los tacos caseros.

Opta por cereales que fomenten la salud del corazón.

  • Considera cambiar el arroz. El arroz blanco es común en muchas dietas, pero puede aumentar el azúcar en sangre y recalentarlo puede aumentar los riesgos para la seguridad alimentaria. El arroz integral es una alternativa rica en fibras que combina bien con cualquier plato.
  • Añade quinoa, otro cereal rico en proteínas, a sopas, ensaladas y acompañamientos.
  • Utiliza la cebada en sopas o cuencos de cereales como sustitución integral que apoye la salud del corazón.

Maximiza la nutrición y minimiza el desperdicio con alimentos enlatados, secos y congelados.

  • Revisa las etiquetas. La Asociación Americana del Corazón recomienda revisar las etiquetas nutricionales para opciones bajas en sodio, sin sal añadida ni sin azúcar añadida.
  • Las frutas y verduras congeladas se recogen en su máxima madurez y se congelan para retener nutrientes. Úsalos en salteados, sopas, batidos o como acompañamiento rápido.
  • Incorpora atún enlatado como una proteína fácil, rica en omega-3 y económica para ensaladas, bocadillos o cuencos de arroz integral.

Haz que  los aguacates duren más.

  • Cómpralos verdes y déjalos madurar en la encimera, luego gárdalos en la nevera para que maduren despacio.
  • Congélalos para más tarde machacando aguacates maduros con zumo de lima y guárdalos en un recipiente hermético.
  • Guarda las mitades sin usar manteniendo el hoyo dentro, envolviéndolo bien y refrigerándolo.

Descubre más sobre la  campaña Together at the Table o Juntos en la Mesa accede hoy mismo a recursos educativos gratuitos en inglés y español. Delta Dental de Washington es patrocinador local de la iniciativa Healthy for Good de la American Heart Association. 

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Recursos adicionales

Acerca de la Asociación Americana del Corazón

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