DALLAS, 27 de julio del 2022 — De acuerdo con una investigación publicada por la American Heart Association, agregar aguacates a una dieta saludable puede reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, así como el nivel de colesterol. Esta es una noticia especialmente buena debido a que el consumo de aguacates en Estados Unidos casi se ha triplicado en las últimas dos décadas, alcanzando casi 2,600 millones de libras al año, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

Los aguacates contienen grandes cantidades de fibra, potasio, magnesio, folato, vitamina C y vitamina K. Esta fruta es una fuente conocida de saludables grasas no saturadas y es un excelente reemplazo de ciertos alimentos que contienen grasa, como la mantequilla, el queso o las carnes procesadas.

En un estudio publicado recientemente en la revista Journal of the American Heart Association, se descubrió lo siguiente:

  • Las personas que comieron al menos un aguacate cada semana presentaron un riesgo un 16% menor de sufrir enfermedades cardiovasculares y un riesgo un 21% menor de sufrir una enfermedad cardíaca coronaria, en comparación con aquellas que nunca comieron aguacates o lo hicieron rara vez.
  • Reemplazar la mitad de una porción diaria de margarina, mantequilla, huevo, yogur, queso o carnes procesadas (como el tocino) con la misma cantidad de aguacate se asoció a un riesgo de presentar eventos de enfermedades cardiovasculares de un 16% a un 22% menor.

En un estudio del 2015 publicado en la revista Journal of the American Heart Association, se determinó que comer un aguacate al día como parte de una dieta basada en un consumo moderado de grasas dio como resultado un nivel más bajo de colesterol LDL (“colesterol malo”).

“Si bien los aguacates no son una solución absoluta para mejorar la salud cardíaca, las investigaciones muestran que agregarlos a su dieta tiene beneficios considerables”, afirmó Mayra L. Estrella, Ph.D., M.P.H., miembro del Consejo de Estilo de Vida y Salud Cardiometabólica de la American Heart Association y profesora asistente en el Departamento de Epidemiología, Genética Humana y Ciencias Medioambientales en el University of Texas Health Science Center School of Public Health en Houston. “Sin embargo, el consumo debe ser moderado, ya que los aguacates no están exentos de calorías. Un aguacate mediano tiene alrededor de 240 calorías y 24 gramos de grasa en promedio, de acuerdo con la Comisión del Aguacate de California. Sin embargo, son una fuente de grasa saludable que se puede consumir en lugar de las grasas saturadas “perjudiciales” que forman parte de una dieta típica. Y, por supuesto, si come aguacates en guacamole u otro tipo de salsa, debe tener la precaución de comer patatas fritas con moderación”.

La información sobre los aguacates coincide con la guía para seguir la dieta mediterránea de la American Heart Association: un patrón alimentario basado en frutas, verduras, granos, frijoles, pescados y otros alimentos saludables, además de grasas de origen vegetal, como aceites de oliva, canola, sésamo y otros aceites no tropicales.

El sitio web de la American Heart Association (heart.org) contiene varias recetas con aguacate saludables para el corazón.

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